Herzlich Willkommen auf Bauerngeräuchtes.ch aus Rossrüti
Das Räuchern ist ein Verfahren zur Konservierung bzw. Aromatisierung von Fleisch.
Dabei werden die zuvor eingesalzenen oder gepökelten Fleischstücke /Würste über einen längeren Zeitraum geräucht.
Durch die damit verbundene Trocknung sinkt der Wassergehalt des Produktes um etwa 10 bis 30 Prozent.
Das Räuchern hat nicht nur den Zweck die Haltbarkeit zu verlängern sondern beeinflusst das Produkt auch
positiv in Geschmack und Farbe.
Alle unsere Produkte werden in unserem Betrieb selbst hergestellt
Dazu verwenden wir ausschliesslich Schweizer Fleisch vorwiegend aus eigener Schlachtung.